辛口！　吉田のカレー　三皿目

おはよう御座います！

吉田有佑です！

自称カレーマニアの吉田が、自分の納得できるカレーを作り、そしてみなさんにご紹介するブログ、
「辛口！吉田のカレー」　第三回です！

今回は、カレー粉を使わず野菜の旨味を味わうコク深カレー、
リピート必至！　本格欧風ビーフカレー　をご紹介！

今回使う食材はこちら！

牛肩ロース　　　　　　  　１枚

人参　　　　　　　　　 　  2／１本

玉ねぎ                　　　    　１個

カットトマト缶　　　　　   2／１缶

デミグラスソース　　　　   2／１缶

フォンドボー(ペースト)　　1つ

にんにく　　　　　          　小さじ２

生姜　　　　　　　　          小さじ２

オリーブオイル　　　　　   適量

塩胡椒　　　　　　　　   　適量

★スパイス★

クミン 　　　      　　          小さじ２

コリアンダー                        小さじ２

ガラムマサラ　　　　          小さじ２

ターメリック　　　             小さじ２

１

まず玉ねぎと人参をみじん切りにし、オリーブオイルとにんにくと生姜を入れたフライパンで深めに炒めます。

２

その後クミンを加え、牛肩ロースを一口大にカットし加えます。肉の表面に色がついてきたらフォンドボーペーストとカットトマト、水２００～３００ｇを加えて弱火で３０分煮込みます。

３

デミグラスソースとコリアンダー、ガラムマサラ、ターメリックを加え、１分程煮込みます。

４

最後に塩コショウで味の調整をします。

完成！

まるで専門店のようなコクを楽しめるカレーです。

当初このレシピを思いついた時にはカレー粉を使用していたのですが、カレー粉がなくても十分に美味しいと気づき、それ以降はカレー粉ではなくフォンドボーとデミグラスソースを入れるようになりました。

煮込む際、火が強すぎると焦げてしまうので弱火をお勧めします。

もし時間がないという方は中火で定期的に混ぜながら２０分の煮込みでも同じように肉が崩れていい感じにできます。

今回の一皿も自信を持ってお勧めできますので、
皆様も是非作ってみてください！

次回は、番外編　カレーに変身！？　絶品トマト煮！

をご紹介します！
お時間がよろしければ是非見てみてください！

吉田有佑